Recette AuXpros : les crêpes de la Chandeleur

La fête de la Chandeleur a des origines qui remontent très loin. Mais soyons honnête, ce qui nous intéresse, c'est surtout de manger des crêpes ! Voici une recette de crêpes pas trop lourdes, que vous pourrez laisser votre protégé (ou vous-même !) tartiner de ce qui lui fera plaisir.

Ingrédients des crêpes de la Chandeleur :

250 g de farine tamisée ou fluide
4 oeufs
450 ml de lait légèrement tiède
1 c. à soupe d' extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu

Préparation :

Faites fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (ça évite les grumeaux)
Mélangez la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer 50 g de farine par la fécule de maïs pour plus de légèreté
Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet bien pour éviter la formation des grumeaux
Laissez reposer 30 minutes avant d'attaquer la cuisson
Faîtes chauffer une noix de beurre dans la poêle et versez une louche de pâte
Faites cuire vos crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées
Au fur et à mesure, réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuses

Le Conseil Auxpros :

Si vous êtes amateurs, vous pouvez ajouter à la recette 2 cuillères à soupe de rhum ambré ou de fleur d'oranger, ou 1/2 verre de bière blonde à la fin de la recette.

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